Spaghetti al nero di seppia: un classico primo piatto di mare Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Gli spaghetti al nero di seppia sono un grande classico dal sapore e profumo mediterraneo, dall’aspetto stuzzicante e appetitoso. Un invitante primo piatto di pesce tra i più amati della cucina italiana, semplicissimo da preparare e ideale da portare in tavola anche nelle grandi occasioni. Seguite le nostre indicazioni per ricreare questa squisita specialità a regola d’arte. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di spaghetti; 500 g di seppie; 50 g di nero di seppia; 2 spicchi d’aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite le seppie prestando attenzione a non rompere le sacche contenenti l’inchiostro, dopodiché sciacquatele accuratamente e tagliatele a pezzetti piccoli. Fate insaporire un filo d’olio extravergine d’oliva in padella con gli spicchi d’aglio, unite le seppie e fatele rosolare a fuoco vivace, dopodiché sfumatele con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori. Proseguite la cottura delle seppie per una decina di minuti, aggiungendo eventualmente acqua calda, dopodiché mantecatele con il nero di seppia e portate a cottura gli spaghetti. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli in padella con le seppie, mescolandoli accuratamente fin quando non assumono un colore nero omogeneo. Serviteli caldi. Note Provate anche le linguine al nero di seppia con calamari e il risotto al nero di seppia.
spaghetti al nero di seppia
