Primi piatti Pizza con farina per polenta con salsiccia, radicchio e cipolla rossa
Come preparare in casa la squisita pizza con farina per polenta con salsiccia, radicchio e cipolla rossa: irresistibilmente stuzzicante e ricca di gusto.
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Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 0;
150 g di farina di mais;
330 ml di acqua;
40 g di olio extravergine d’oliva;
10 g di lievito di birra fresco;
10 g di sale fino.
Per condire:
350 g di salsiccia fresca;
100 g di mozzarella per pizza;
2 cespi di radicchio;
1 cipolla rossa di Tropea;
q.b. salsa di pomodoro;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale fino.
Procedimento
Preparate l’impasto per pizza seguendo la nostra guida lievitare fino al raddoppio del volume , per almeno 3-4 ore.
Terminata la lievitazione, suddividete l’impasto in quattro panetti di uguale dimensione e lasciateli lievitare per ulteriori 30 minuti . Nel frattempo sgranate la salsiccia e rosolarela in padella con la cipolla rossa tagliata ad anelli.
Stendete i panetti a mano o con un mattarello, condite ciascuna pizza con uno strato di salsa di pomodoro e aggiungete i restanti ingredienti: la mozzarella grattugiata , la salsiccia con la cipolla rossa e il radicchio tagliato e listarelle.
Cuocete le pizze per circa 15 minuti 230° (potete utilizzare una pietra refrattaria
