Polenta con ragù e formaggio: ricetta invernale ricca di gusto

Come preparare la polenta con ragù e formaggio gratinata al forno: un ricco e sostanzioso primo piatto invernale, perfetto per le grandi occasioni.

Angelica Mocco · Novembre 17, 2021, 13:00 · 1 min

Polenta ragù formaggio

Polenta con ragù e formaggio: ricetta invernale ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Primi piatti

La polenta è un primo piatto tipicamente invernale, molto semplice da preparare e altrettanto versatile, ottima da servire da sola, mantecata con formaggi o abbinata a dei sughi corposi. Oggi vi proponiamo la polenta con ragù e formaggio gratinata al forno, una ricetta particolarmente ricca e sostanziosa, ideale da portare in tavola la domenica e nelle grandi occasioni.

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Ingredienti

Per la polenta:

250 g di farina per polenta istantanea;
1 l di acqua;
1 noce di burro;
q.b. sale fino.

Per condire:

500 g di ragù di carne;
200 g di fontina;
50 g di parmigiano grattugiato.

Procedimento

Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola capiente, salatela e versate a pioggia la farina di mais istantanea, mescolando con una frusta affinché non si formino grumi.
Continuate a mescolare la polenta e proseguite la cottura a fuoco dolce per almeno 5 minuti, fin quando la polenta non appare densa e corporsa. Toglietela dal fuoco e mentecatela con una noce di burro.
Unite alla polenta anche la fontina tagliata a cubetti piccoli e mescolatela affinché il formaggio si sciolga completamente, dopodiché create uno sformato all’interno di una pirofila, alternando strati di polenta con il ragù di carne.
Completate l’ultimo strato con ragù e parmigiano grattugiato per gratinare la superficie. Infornate la polenta e lasciatela dorare sotto il grill per 5 minuti a 200°, dopodiché portatela in tavola ancora calda.

Note

Provate anche la lepre alla cacciatora con polenta e la polenta taragna con formaggio fuso.

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