Name: Pudding di riso al limone e vaniglia al forno
Ingredients: 600ml di latte; 450ml di panna semplice; scorza di 1 limone non cerato; 1 baccello di vaniglia, diviso; 25g di zucchero semolato; 100g di riso da budino a chicco corto; 25 g di burro, tagliato a dadini

Pudding di riso al limone e vaniglia al forno

Pudding di riso al limone e vaniglia, un classico della cucina inglese, profumatissimo.

Sabrina Rossi · Agosto 20, 2021, 18:00 · 1 min

Pudding di riso al limone e vaniglia

Pudding di riso al limone e vaniglia al forno

Ricetta di Sabrina Rossi

L’esaltante scorza di limone arricchisce questo classico cremoso e confortante: il pudding di riso al limone e vaniglia.

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Ingredienti

600ml di latte
450ml di panna semplice
scorza di 1 limone non cerato
1 baccello di vaniglia, diviso
25g di zucchero semolato
100g di riso da budino a chicco corto
25 g di burro, tagliato a dadini

Procedimento

Riscaldare il forno a 140C/120C fan/gas 1. Mettere il latte, la panna, la scorza e il baccello di vaniglia in una casseruola. Portare delicatamente a ebollizione, poi mescolare lo zucchero semolato e il riso.
Trasferire il composto in una pirofila poco profonda e cospargere di burro. Infornare per 30 minuti, poi mescolare bene e cuocere ancora per 1 ora fino a quando il budino è morbido e cremoso, e si è formata una pelle dorata in cima.
La profondità e il tipo di piatto che usate influiranno sul tempo di cottura, quindi se il budino sembra troppo sciolto, rimettetelo in forno e controllate ogni 10 minuti circa. Una volta cotto, riposare per 10 minuti prima di servire.

Note

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