Pudding di riso al limone e vaniglia al forno

Istruzioni

1. Riscaldare il forno a 140C/120C fan/gas 1. Mettere il latte, la panna, la scorza e il baccello di vaniglia in una casseruola. Portare delicatamente a ebollizione, poi mescolare lo zucchero semolato e il riso.
2. Trasferire il composto in una pirofila poco profonda e cospargere di burro. Infornare per 30 minuti, poi mescolare bene e cuocere ancora per 1 ora fino a quando il budino è morbido e cremoso, e si è formata una pelle dorata in cima.
3. La profondità e il tipo di piatto che usate influiranno sul tempo di cottura, quindi se il budino sembra troppo sciolto, rimettetelo in forno e controllate ogni 10 minuti circa. Una volta cotto, riposare per 10 minuti prima di servire.