Pudding di riso al limone e vaniglia al forno

Pudding di riso al limone e vaniglia, un classico della cucina inglese, profumatissimo.

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Pudding di riso al limone e vaniglia

Pudding di riso al limone e vaniglia al forno


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Descrizione

L’esaltante scorza di limone arricchisce questo classico cremoso e confortante: il pudding di riso al limone e vaniglia.


Ingredienti

  • 600ml di latte
  • 450ml di panna semplice
  • scorza di 1 limone non cerato
  • 1 baccello di vaniglia, diviso
  • 25g di zucchero semolato
  • 100g di riso da budino a chicco corto
  • 25 g di burro, tagliato a dadini

Istruzioni

  1. Riscaldare il forno a 140C/120C fan/gas 1. Mettere il latte, la panna, la scorza e il baccello di vaniglia in una casseruola. Portare delicatamente a ebollizione, poi mescolare lo zucchero semolato e il riso.
  2. Trasferire il composto in una pirofila poco profonda e cospargere di burro. Infornare per 30 minuti, poi mescolare bene e cuocere ancora per 1 ora fino a quando il budino è morbido e cremoso, e si è formata una pelle dorata in cima.
  3. La profondità e il tipo di piatto che usate influiranno sul tempo di cottura, quindi se il budino sembra troppo sciolto, rimettetelo in forno e controllate ogni 10 minuti circa. Una volta cotto, riposare per 10 minuti prima di servire.

Scritto da Sabrina Rossi
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