Ricette › Dolci Dolce per la festa della mamma al cioccolato: la ricetta
dolce per la festa della mamma al cioccolato
Vi state chiedendo quale dolce al cioccolato preparare per la festa della mamma ? La torta di rose può essere un regalo alternativo, perfetto e ideale da gustare durante la festività.
Si tratta di un dolce soffice e delizioso, che incontra e soddisfa i palati di tutti. È realizzato con rose di pasta brioche lievitata che possono essere farcite con delle confetture a piacere.
Ingredienti
400 gr di farina
80 gr di zucchero di canna
20 gr di cacao amaro
30 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro fuso
12 gr di lievito di birra fresco
130 gr di acqua tiepida
2 uova medie
500 gr di confettura
un pizzico di sale
Procedimento
In una planetaria, aggiungere e impastare uova, zucchero, cacao e farina. In seguito, aggiungere il lievito, precedentemente sciolto in acqua tiepida, e impastate.
Dopo qualche istante, aggiungere il burro fuso freddo e impastare fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Unire il sale e il cioccolato tritato finemente.
Tirare l’impasto su un piano di lavoro infarinato e creare un rettangolo di mezzo mm. Distribuire sopra la confettura, lasciando i lati vuoti.
Arrotolare il rettangolo dal lato più corto e, in seguito, ricavare delle rotelle di circa 3-4 cm. Posizionare in una teglia ricoperta con la carta da forno, le rotelle con la parte tagliata verso l’alto.
Lasciare lievitare circa 2 ore. Una volta lievitata, infornate la torta di rose al cioccolato a 170° per circa 30 minuti.
Note
Dolce per la festa della mamma al cioccolato: varianti
Una perfetta alternativa al classico dolce interamente al cioccolato, è la torta di rose
con cuore di cacao e
nocciole .
La preparazione della pasta è sempre la stessa. Una volta pronta, dividere l’impasto in porzioni uguali e tirare la pasta fino ad appiattirle. Al centro delle porzioni di pasta ottenute, mettere un cucchiaio di cacao e nocciole.
Dividere la porzione di pasta in 4 spicchi e ripiegare il primo in modo da coprire la farcitura. Poi, partendo dallo spicchio opposto a quello piegato, unire quelli restanti per formare le nostre rose .
Dopo aver tagliato le
girelle , distribuirle nella teglia, ricoperta da una carta da forno, e lasciare lievitare ancora per 30 minuti. Al termine della lievitazione,
spennellare le rose con l’
uovo battuto e trasferire la torta in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti.
