Ricette vegetariane buone ma veloci

Argomenti trattati

Spiedini di verdure al forno
Tartare di verdure
Involtini di asparagi
Couscous vegetariano
Risotto carciofi e patate
Pasta alle carote
Pasta porri e mandorle
Varietà di polpette vegetariane veloci
Burger di zucca e lupini
Frittata di farina di ceci e cipolle
Cicoria strascinata in padella
Fragole al cioccolato
Fiore di cocco light
Mousse allo yogurt
Dessert veloce alle castagne

Da oggi si mangia vegetariano? Cosa cucinare? Ecco 10 ricette vegetariane buone ma veloci da preparare nella propria cucina.

In casa si è deciso di iniziare a seguire un’alimentazione vegetariana? Cosa significa esattamente? Come è necessario mutare le proprie abitudini alimentari? Soprattutto, cosa cucinare?

La scelta di seguire un’alimentazione vegetariana interessa, oggi più che mai, sempre più individui che, per propria volontà o per imposizione esterna (in seguito a problematiche di salute ad esempio) indirizzano la propria dieta verso una cucina che prevede il consumo di cibo che rispetti degli standard vegetariani con l’esclusione drastica del consumo di carne e prodotti di origine animale.

Ora, va fatta una distinzione tra differenti buongustai vegetariani che in base alla propria scelta o imposizione esterna includono determinati prodotti e ingredienti nella propria dieta piuttosto che li escludono.

Il latto-ovo-vegetarismo, diffuso soprattutto in Occidente, consente il consumo di uova, latte, latticini (quindi anche formaggio), il latto-vegetarismo presente, invece, in India consente di consumare latticini, ma non uova, mentre il veganismo e il fruttarismo escludono dall’alimentazione tutti i prodotti di origine animale, quindi anche uova, latte e derivati, il miele e qualcuno anche particolari tipologie di zucchero raffinato e sbiancato con ossianimali.

Seguire una dieta vegetariana, dunque, significa includere nella propria alimentazione cibi tradizionali da sempre vegetariani, come i cereali, la frutta, le noci, la verdura, prodotti a base di soia come il tofu e il tempeh da cui ricavare le proteine, prodotti a base di farina di soia sgrassata e “carni analoghe”, ossia alimenti che ricordano per aspetto, sapore o tessuto, la carne, ma che di fatto carni non sono.

Gli alimenti base della cucina vegetariana, dunque, sono i cereali e derivati (come la farina), le verdure e i funghi e i derivati, la frutta fresca o quella secca, i legumi inclusi i semi di soia e i prodotti a base di soia, noci, semi, spezie ed erbe aromatiche, alghe, uova (non consumate da vegani e latto-vegetariani), latte e latticini (non consumate da vegani e ovo-vegetariani), miele (non consumato da molti vegani).

Preparare piatti squisiti partendo da queste basi non è difficile come si potrebbe pensare perché si tratta di prodotti facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o negozio di fiducia, in particolare nei negozi che vendono prodotti biologici.

E se non si può dedicare alla preparazione del pranzo o della cena troppo tempo, esistono moltissime ricette vegetariane buone ma veloci che si possono fare comodamente a casa propria senza (“letteralmente”) impazzire.

Ecco 10 e più ricette vegetariane buone ma veloci da portare in tavola quando si vuole per gustare in compagnia (o da soli) piatti squisiti, leggeri, gustosi e, naturalmente, vegetariani.