Salsicce e purè con salsa di cipolle Ricetta di Sabrina Rossi Prepara le salsicce e il purè, con salsa di cipolle con amore e ti aspetta una vera delizia. Abbiamo perfezionato questa ricetta per renderla la migliore possibile. Stampa la ricetta Ingredienti 1 cucchiaio di olio di girasole 8 salsicce di maiale (la migliore qualità che puoi trovare) piccola noce di burro 3 cipolle piccole, affettate finemente 1 rametto di timo 1 foglia di alloro pizzico di zucchero 1 cucchiaio colmo di farina normale 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 bicchiere di vino rosso 1 cucchiaino di salsa di soia 400ml di brodo di manzo fatto con 1 colpo di brodo o dado Per il purè 1 kg di patate King Edward, sbucciate e tagliate a pezzi grandi 100ml di latte intero o 50ml di latte e 50ml di panna 50g di burro freddo, tagliato a dadini grattugiata di noce moscata Procedimento Riscaldare il forno a 200C/180C fan/gas 6. Scaldare l’olio in una padella da forno e far sfrigolare delicatamente le salsicce a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, girandole, fino a farle dorare su tutti i lati. Trasferire in un piatto, poi mettere il burro nella padella e riscaldare fino a quando sfrigola. Spargete le cipolle, mescolandole nel burro, poi aggiungete il rametto di timo, l’alloro e lo zucchero. Date un’ultima mescolata al tutto, poi mettete le salsicce in cima e irrorate con il succo del piatto. Arrostire il tutto per 20 minuti, girando le salsicce a metà cottura. Nel frattempo, preparare il purè. Versare le patate in una pentola di acqua fredda salata e portare ad ebollizione, poi abbassare e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando sono cotte fino in fondo (la punta di un coltello dovrebbe scivolare facilmente). Scolare in un colino e lasciare per un minuto. Versare il latte nella pentola e portare a ebollizione, poi passare le patate attraverso uno schiacciapatate nel latte caldo e schiacciare accuratamente. Una volta schiacciate, sbattere con un cucchiaio di legno o una spatola a fuoco molto basso, poi aggiungere il burro un po’ alla volta. Dovreste avere un purè extra-fluido e liscio. Tenetelo al caldo. Quando le salsicce sono cotte, togliere dal forno, spegnere il forno e sollevare le salsicce su un vassoio. Rimetterle nel forno per tenerle al caldo. Rimettere la padella sul fuoco e dare alle cipolle arrostite una mescolata, dovrebbero essere appiccicose e leggermente bruciate intorno ai bordi. Far sfrigolare ancora per un minuto o due per caramellare, poi mescolare con la farina e cuocere per un altro minuto. Spruzzare l’aceto, far sobbollire per un minuto, poi versare il vino rosso e la soia e far bollire fino ad ottenere una pasta grumosa. Versare il brodo e far bollire per 3-4 minuti, o fino ad ottenere un sugo ricco. Se preferite, togliete il timo e l’alloro, o lasciateli dentro. Versare in una ciotola o in una brocca di sugo con un cucchiaio da portata per le cipolle. Portate tutto in tavola e mettete un bel mucchietto di purè al centro di ogni piatto, poi coprite con le salsicce e il sugo. Note Leggi anche: Frittata di dragoncello, funghi e salsiccia: secondo sostanzioso Leggi anche: Torta con purè di patate: ricetta rustica, gustosa e invitante
Salsicce e purè con salsa di cipolle
