Spaghetti con pomodoro fresco e burrata: primo mediterraneo

Primo mediterraneo a base di spaghetti, pomodoro fresco e burrata, celebriamo tutti i sapori e colori dell'Italia.

Sabrina Rossi · Luglio 5, 2021, 10:00 · 1 min

Spaghetti con pomodoro fresco e burrata

Spaghetti con pomodoro fresco e burrata: primo mediterraneo

Ricetta di Sabrina Rossi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 2
Dieta: Vegetariana

Un primo sostanzioso, ricco di gusto e profumi, porta in tavola la tradizione con gli spaghetti al pomodoro fresco e burrata, siamo già in estasi!

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Ingredienti

200g di spaghetti o linguine
1 peperoncino rosso, privato dei semi e tagliato finemente
2 scalogni, tritati finemente
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
scorza di 1 limone
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
2 cucchiai di zucchero semolato
300g pomodoro, tagliato a dadini
125g di mozzarella o burrata, tagliata a pezzi
manciata di foglie di basilico, strappate, per servire

Procedimento

Cuocere la pasta seguendo le istruzioni della confezione. Nel frattempo, mettere il peperoncino, gli scalogni, l’olio, la scorza di limone, l’aceto, lo zucchero e i pomodori in un grande mortaio. Se il vostro non è abbastanza grande, mettete tutto in una ciotola e usate solo il pestello.
Aggiungete una buona quantità di sale marino e pepe nero appena macinato e pestate tutto insieme.
Scolare la pasta e saltarla insieme al composto di pomodoro e alla burrata.
Spargere sopra il basilico e servire immediatamente.

Note

Un altro grande classico della cucina italiana, spaghetti aglio, olio e peperoncino o siete più da spaghetto con le vongole, con un buon calice di vino bianco fresco?

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: 598 kcal
Carboidrati: 78 g
Zuccheri: 12 g
Proteine: 25 g
Grassi: 21 g
Grassi saturi: 10 g
Fibre: 5 g

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