Tacos di pollo light: per un delizioso aperitivo Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 35 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 55 minuti Porzioni 4 Dieta Senza glutine Lo stesso gustoso piatto messicano, ma più light. I tacos di pollo, salsa e guacamole, sono irresistibile per stupire i tue ospiti durante un aperitivo. Stampa la ricetta Ingredienti 2 cucchiai di olio di colza 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaino di paprika affumicata 450g di petti di pollo senza pelle, preferibilmente biologici Per la salsa 4 pomodori medi, preferibilmente sulla pianta, dimezzati 1 peperone rosso, tagliato in quattro 1 cipolla rossa piccola, tagliata in 8 spicchi ¼ di cucchiaio di olio di colza 2 cucchiai di succo di lime ¼ di cucchiaino di cumino macinato un buon pizzico di fiocchi di peperoncino Per il guacamole 2 avocado maturi di media grandezza, snocciolati, sbucciati e tagliati grossolanamente 4 cucchiai di succo di lime 2 cipollotti, estremità tagliate, tritati finemente 3 cucchiai di coriandolo tritato un buon pizzico di fiocchi di peperoncino Per servire 8 gusci di tacos di mais 8 cucchiai di yogurt greco allo 0% 2 lattughe Little Gem, tagliuzzate coriandolo tritato spicchi di lime Procedimento Mescolare l’olio con il cumino e la paprika in un grande piatto. Mettere il pollo sul piatto e condirlo con questo olio. Aggiungere pepe e un pizzico di sale, poi coprire e mettere da parte mentre si prepara la salsa. Scaldare il grill a fuoco vivo per 10 minuti. Nel frattempo, foderate una grande teglia da forno con un foglio di alluminio e adagiatevi i pomodori (tagliati verso l’alto), insieme al peperone e alla cipolla rossa. Spennellare l’olio sulla cipolla e condire i pomodori e la cipolla con il pepe. Grigliate per 12-15 minuti, girando i pomodori e la cipolla a metà cottura, fino a quando saranno ben cotti. Togliere (lasciando la griglia accesa) e mettere da parte per raffreddare – mettere il peperone in una ciotola e coprire con pellicola trasparente in modo che sia più facile da spellare più tardi. Per la guacamole, mettere l’avocado in una ciotola e schiacciare con una forchetta, lasciando alcuni pezzi a pezzi per la consistenza. Mescolare delicatamente il succo di lime, i cipollotti, il coriandolo e i fiocchi di peperoncino. Condire con pepe e un pizzico di sale. Foderare di nuovo la teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi il pollo, con il lato grasso verso l’alto. Grigliare per circa 10 minuti fino a cottura – non c’è bisogno di girarlo. Nel frattempo, togliete e scartate la maggior parte possibile dei semi e del succo dai pomodori (in modo che la salsa non sia troppo umida), lasciando la polpa e la pelle bruciata. Quando il peperone è abbastanza fresco da poterlo maneggiare, togliete la buccia e scartatela. Tritare i pomodori e la cipolla e tagliare a dadini il peperone. Combinare in una ciotola con il succo di lime, il cumino, i fiocchi di peperoncino, un po’ di pepe e un pizzico di sale. Quando il pollo è cotto, togliere dalla griglia, coprire debolmente con un foglio di alluminio e mettere da parte per 5 minuti. Riscaldare il forno a 180C/160C fan/gas 4. Tagliare il pollo a fettine e spargere il sugo. Quando si è pronti a servire, adagiare i gusci dei taco su una teglia da forno e scaldarli per 2-3 minuti. Servire il pollo, i gusci di taco, lo yogurt, la lattuga, il coriandolo e gli spicchi di lime in ciotole separate, in modo che ognuno possa costruire il proprio tacos. Note Quanto sono buoni i tacos! La ricetta messicana si può provare in diverse combinazioni Tacos di pesce: ricetta semplice o addirittura una versione dolce, i tacos al cioccolato! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 477 kcal Carboidrati 26.2 g Zuccheri 9.1 g Proteine 34.1 g Grassi 24.1 g Grassi saturi 5.4 g Fibre 9.5 g
Tacos di pollo light
