Torta Panarello: ricetta originale e veloce

Istruzioni

1. Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
2. In una ciotola sbattere con le fruste elettriche (circa 10′) le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
3. Tritare nel frullatore o nel mixer le mandorle, aggiungendole alle uova sbattute e mischiandole con una spatola per farli amalgamare bene. (La  farina di mandorle può essere utilizzata al posto delle mandorle intere).
4. Aggiungere il burro fuso e raffreddato, continuando a sbattere con le fruste finché sarà montato bene.
5. Unire l’aroma di mandorle amare e mescolare.
6. Aggiungere poco alla volta farina setacciata, fecola e lievito per dolci e amalgamare (Si può sostituire la farina con quella di mandorle, per un dolce gluten free.).
7. Imburrare e infarinare uno stampo da 22/24 (in alternativa è possibile utilizzare lo staccante per teglie) e versarvi il composto, livellando bene la superficie.
8. Infornare a forno freddo, statico, non preriscaldato, e accendere a 180° per 40′.
9. Controllarne la cottura e sfornare.
10. Lasciar raffreddare totalmente e spolverizzare con zucchero a velo.
11. Si può farcire la torta con crema o zabaione