Come preparare la torta salata a forma di cuore per San Valentino, un raffinato antipasto di pasta brisée farcito con pancetta e formaggio filante.

Torta salata a forma di cuore: ricetta sfiziosa per San Valentino

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile

La cena di San Valentino non può che aprirsi con un antipasto romantico e raffinato, come la torta salata a forma di cuore, una vera delizia per occhi e palato. Una friabile base di pasta brisée (sostituibile con pasta sfoglia), ripiena di pancetta, formaggio filante e uova: così gustosa e saporita che ve ne innamorerete al primo assaggio! Stuzzicate l’appetito della vostra dolce metà preparando con le mani questa semplicissima e invitante quiche.

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Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée (anche fatta in casa);
200 g di pancetta affumicata;
150 g di provola;
4 uova medie;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Foderate uno stampo per crostate a forma di cuore con la pasta brisée, senza rimuovere la carta da forno, dopodiché bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, in modo tale che non si gonfi durante la cottura.
Scaldate una padella antiaderente e fate rosolare a fuoco medio la pancetta tagliata a cubetti, senza grassi aggiunti, mescolandola spesso affinché non si bruci. Non appena risulta dorata e croccante, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Sgusciate le uova all’interno di una ciotola e sbattetele con una forchetta, dopodiché insaporitele con un pizzico di sale e pepe nero macinato. Incorporate la pancetta e la provola tagliata a cubetti piccoli.
Versate il composto di uova, pancetta e provola all’interno dello stampo foderato con la pasta brisée e fate cuocere la torta salata a forma di cuore per circa 40 minuti a 180°. Sfornatela e servitela ancora calda.

Note

Per concludere la vostra cena a lume di candela in bellezza, vi consigliamo di servire la torta di San Valentino a forma di cuore con glassa allo zucchero.

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