Torta salata con asparagi e ricotta: ricetta rustica e stuzzicante

Come preparare in pochi minuti la gustosissima torta salata di pasta sfoglia con asparagi e ricotta: una quiche vegetariana perfetta per ogni occasione.

Stampa
torta salata asparagi e ricotta

Torta salata con asparagi e ricotta: ricetta rustica e stuzzicante


12345 (nessun voto)Loading...

  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

Cena con gli amici in vista? Sorprendete i vostri ospiti portando in tavola un’ottima torta salata con asparagi e ricotta, sia coma antipasto, sia come piatto unico da abbinare ad altri piatti veloci e stuzzicanti. Scoprite come prepararla in pochi minuti con una friabile base di pasta sfoglia e l’aggiunta di uova e parmigiano grattugiato.


Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 500 g di asparagi;
  • 300 g di ricotta vaccina;
  • 40 g di parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo medio;
  • 1 cipollotto;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Prima della preparazione, lasciate sgocciolare la ricotta all’interno di un colino per almeno 30 minuti, in modo tale che non risulti troppo acquosa, dopodiché setacciatela per renderla più cremosa.
  2. Nel frattempo lavate gli aspargi, spuntate le estremità e lessateli in abbondante acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolateli e tenetene alcuni da parte per decorare la torta in superficie.
  3. Tagliate i restanti asparagi a rondelle sottili e ripassateli in padella con un soffritto di cipollotto e olio extravergine d’oliva, insaporendoli con sale e pepe.
  4. Lavorate la ricotta con il parmigiano e un uovo, unite gli asparagi e mescolate con cura. Foderate uno stampo per crostate con la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  5. Farcite la pasta sfoglia con la crema di ricotta, decorate la torta salata in superficie con i restanti asparagi disposti a raggiera e cuocetela per 30 minuti a 180°. Potete servirla tiepida o fredda.

Note

Provate anche la freschissima cheesecake agli asparagi e la frittata di asparagi e patate.

Scritto da Angelica Mocco
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Frozen banana: un cocktail estivo freschissimo e dissetante

Ciambelle di pizza Margherita: ricetta sfiziosa e ricca di gusto

Leggi anche
Contents.media