Trofie cacio e pepe: ricetta semplice e gustosa di Benedetta Rossi

Come preparare in casa le gustose trofie cacio e pepe gratinate al forno: la ricetta originale di Benedetta Rossi, semplicissima e stuzzicante.

Angelica Mocco · Novembre 30, 2022, 11:08 · 1 min

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Trofie cacio e pepe: ricetta semplice e gustosa di Benedetta Rossi

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Le trofie cacio e pepe gratinate al forno sono una gustosa ricetta di Benedetta Rossi, arricchita con mozzarella e panna fresca. Un primo piatto appetitoso, semplicissimo da preparare e perfetto da servire anche nelle grandi occasioni come alternativa rustica alla classica e cremosissima cacio e pepe.

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Ingredienti

320 g di trofie;
200 ml di panna fresca;
150 g di mozzarella;
80 g di pecorino grattugiato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. pepe nero da macinare;
q.b. pangrattato;
q.b. sale.

Procedimento

Cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata e scolatele leggemente al dente, dopodiché trasferitele all’interno di una ciotola e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Unite alle trofie la panna fresca, la mozzarella tagliata a dadini e la metà del pecorino romano grattugiato, dopodiché aggiungete abbondante pepe macinato al momento.
Mescolate con cura e traferite le trofie all’interno di una pirofila oliata e cosparsa di pangrattato, infine distribuite sulla superficie il restante pecorino e altro pangrattato.
Infornate le trofie cacio e pepe a 190° e lasciatele gratinare per 15 minuti circa. Sfornatele non appena si sarà formata una crosticina croccante in superficie e servitele calde.

Note

Provate anche le trofie al pesto di pistacchio gratinate al forno e le trofie al forno con salsiccia e funghi.

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