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La vellutata di ceci è un primo piatto, un antipasto o un contorno semplice da preparare, ricco di gusto e importante nutrimento perché a base di uno dei legumi più comuni, conosciuti e usati in cucina: i ceci.
I ceci sono dei legumi ricchissimi di proprietà nutrizionali importanti per la salute che rendono questo piccolo e semplice legume un degno sostituto della carne. A differenza di altri legumi o, al contrario, al loro pari, i ceci contengono moltissime fibre, proteine e carboidrati, mentre sono poveri di grassi. I pochi grassi contenuti in questo legume sono insaturi (quindi buoni) e aiutano ad abbassare e mantenere sotto-controllo i livelli di colesterolo.
Un’altra importante caratteristica dei ceci è quella di non contenere glutine, rendendo questo legume importante e digeribile anche a chi soffre di celiachia. I suoi benefici per la salute sono numerosi per intestino, ipertensione, circolazione, digestione, pelle e capelli.
Insieme ad altri legumi, verdure e ortaggi i ceci sono impiegati spesso per la preparazione di gustose vellutate, primi piatti semplici, nutrienti e gustosi che si possono realizzare abbinando gli ingredienti più svariati attraverso ricette facili e veloci per tutti i gusti, dalle più semplici e basilari alle più originali e azzardate.
Vellutata di ceci: 5 ricette facili e veloci
Vellutata base di ceci
Per iniziare ecco la ricetta base della vellutata a base di ceci. Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare, economica, ricca di gusto e nutrimento da servire semplicemente con dell’olio d’oliva e del rosmarino profumato.
Si tratta di una ricetta senza glutine, adatta quindi e celiaci e vegana.
Qui la ricetta.
Vellutata di ceci e gamberi
I gamberi si prestano molto ad accompagnare vellutate di legumi o verdura, contribuendo a realizzare piatti delicati, semplici, ma assolutamente degni di ristorante.
La vellutata di ceci con i gamberi è una ricetta nutriente, leggera, ove la semplicità è tutto. Inoltre i gamberi appena lessati mantengono praticamente invariate tutte le proprietà del pesce che, aggiunte a quelle dei ceci, fanno di questo piatto una ricchezza.
Ricetta completa: Vellutata di ceci con i gamberi.
Vellutata di zucca e ceci
Semplice, delicata, leggera, ma assolutamente gustosa e nutriente. La vellutata di zucca e ceci è una ricetta autunnale perfetta da preparare con la zucca appena colta e i ceci.
Un insieme di sapori, consistenze e proprietà che arricchiscono il palato e l’organismo di chi li mangia.
Qui la ricetta.
Leggi anche: Vellutata di zucca: 5 ricette facili e veloci.
Vellutata di ceci con funghi porcini
La vellutata a base di ceci con funghi porcini è una ricetta perfetta per le sere di fine estate. I funghi freschi uniti ai ceci formano un’unione di sapori perfetta, buona, nutriente, senza glutine.
Il semplice condimento è dato dall’olio d’oliva, sale, pepe, qualche fogliolina di salvia e rametto di rosmarino.
Qui la ricetta.
Vellutata di ceci e pere
Per finire ecco una ricetta più azzardata, almeno al pensiero di unire i ceci alla frutta. La vellutata di ceci e pere è un’idea sicuramente originale, ma dal gusto sublime, delicato e dolciastro che potrebbe piacere molto anche ai più piccoli.
Assolutamente da provare vista la facilità e velocità di preparazione, perfetta per un antipasto invernale, in famiglia o con amici.
Ricetta completa: Vellutata di ceci e pere.
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