Come preparare con il Bimby la squisita vellutata di daikon e zucca: una ricetta semplice, leggera e gustosa, ideale da servire con dei crostini.

Vellutata di daikon e zucca: ricetta Bimby semplice e gustosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Primi piatti

La vellutata di daikon e zucca è una deliziosa zuppa cremosa e saporita, perfetta per le fredde serate invernali. Il daikon, una radice giapponese dal gusto simile al ravanello, crea un mix perfetto con il sapore dolce e delicato della zucca. Questa squisita vellutata è facilissima da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è sorprendente. Servitela come primo piatto con dei crostini e dei semi di zucca per aggiungere una sfiziosa nota croccante. Curiosi di provarla? Seguite passo dopo passo la nostra ricetta per il Bimby!

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Ingredienti

400 g di zucca pulita;
300 g di daikon pulito;
200 g di patate;
100 ml di panna fresca;
600 ml di brodo vegetale;
1 scalogno;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate a metà lo scalogno, inseritelo nel boccale del Bimby insieme a tutte le verdure tagliate a cubetti e tritate il tutto per 5 secondi a velocità 5.
Raccogliete il trito sul fondo del boccale, unite un filo d’olio e lasciate rosolare le verdure a 100° per 5 minuti a velocità 3, dopodiché unite il brodo vegetale caldo.
Proseguite la cottura della zuppa per 20 minuti a velocità 2, dopodiché incorporate la panna fresca per darle un tocco di cremosità in più e frullate per 1 minuto a velocità 8.
Servite la vellutata di daikon e zucca ancora calda, conditela con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e guarnitela con dei crostini tostati e dei semi di zucca.

Note

Potete preparare questa vellutata in versione vegan e senza lattosio, sostitendo la panna fresca con della panna vegetale.

Provate anche gli spaghetti di daikon con pomodorini e la crema di cicerchie e daikon.

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