Cardi al forno senza besciamella: contorno ricco di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Vegetariana I cardi sono un ortaggio invernale appartenente alla stessa famiglia dei carciofi, ricchissimo di antiossidanti, sali minerali, vitamine e fibre. Sono semplici da cucinare e possono essere utilizzati nella preparazione di innumerevoli pietanze, dagli antipasti ai primi piatti. Naturalmente, il metodo più semplice per portarli in tavola consiste nel sbollentarli e condirli con un filo d’olio extravergine d’oliva, ma se cercate un contorno più stuzzicante, non perdete occasione di provare i cardi al forno senza besciamella. Un piatto rustico e ricco di gusto, gratinato con pangrattato e formaggio, che sicuramente riuscirà a conquistare anche i più piccoli della famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 1 kg di cardi; 100 g di parmigiano grattugiato; 100 g di pangrattato; 80 g di scamorza 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite accuratamente i cardi privandoli dei filamenti, dopodiché tagliateli a pezzetti e sbollentateli in acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, uniteli al pangrattato e mescolate. Scolate i cardi, riponeteli all’interno di una capiente pirofila oliata sul fondo, creando diversi strati. Condite ogni strato con del pangrattato alle erbe e del parmigiano grattugiato, dopodiché cospargeteli con altro pangrattato e aggiungete qualche fettina di scamorza. Fateli gratinare in forno per 20 minuti a 200°, sfornateli e serviteli ancora caldi. Note Vi consigliamo di provare anche i cardi fritti alla siciliana, ottimi da gustare come antipasto, e la minestra con scarole, verza e cardi.
cardi al forno senza besciamella
