Come cucinare il coniglio in padella: ricetta rustica con patate

Come cucinare il coniglio in padella con patate: un secondo piatto semplice, rustico e aromatico, ideale per una cena con gli amici o in famiglia.

Angelica Mocco · Novembre 20, 2023, 09:15 · 1 min

come cucinare il coniglio in padella

Come cucinare il coniglio in padella: ricetta rustica con patate

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Il coniglio è tra le carni bianche più saporite, apprezzato per la sua digeribilità e la sua versatilità in cucina. In effetti, sono innumerevoli le ricette e i metodi di cottura che è possibile adottare per ottenere dei secondi piatti squisiti. Oggi vi spieghiamo come cucinare il coniglio in padella con l’aggiunta di patate tagliate a cubetti, il tutto aromatizzato con aglio e rosmarino.

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Ingredienti

1 kg di coniglio;
600 g di patate novelle;
2 spicchi d’aglio;
2 rametti di rosmarino;
1 bicchiere di vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sciacquate il coniglio sotto l’acqua corrente, tagliatelo a pezzi e tenetelo da parte, dopodiché lavate anche le patate, pelatele con una mandolina e tagliatele a cubetti.
Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in padella, con gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di rosmarino. Unite la carne di coniglio e lasciatela rosolare a fuoco vivace, girandola di tanto in tanto.
Non appena i pezzetti di coniglio appaiono ben rosolati, sfumateli con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Unite le patate tagliate a cubetti e insaporite il tutto con sale e pepe.
Aggiungete poca acqua o brodo vegetale caldo sul fondo per favorire la cottura, coprite la padella e lasciate cuocere il coniglio e le patate per 30 minuti circa, mescolandoli regolarmente affinché non si attacchino.

Note

Se vi piacciono le ricette semplici e gustose, potete provare anche il coniglio arrosto in padella e il coniglio in tegame alla paesana.

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