Involtini di carta di riso al vapore: come prepararli Ricetta di Valentina Bertelli Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Molto facile Dieta Senza glutine Gli involtini di carta di riso sono esattamente come gli involtini primavera: la facilità della loro preparazione li rende ottimi a qualsiasi occasione e in qualunque momento. Provateli per un buffet o per l’aperitivo! Presi in prestito dalla cucina orientale, sono perfetti per celiaci, vegetariani e vegani. Stampa la ricetta Ingredienti 8 fogli carta di riso 8 gamberi 200 g carne di maiale 150 g vermicelli di riso 8 gambi cipollotti teneri 5 foglie lattuga 16 foglie menta fresca salsa d’ostriche 1 peperoncino fresco 1 spicchio aglio Procedimento Ammollare i vermicelli di riso in acqua fredda finché non siano morbidi e scolare. Cuocere i gamberi al vapore per pochi minuti, quindi tagliarli a metà. Bollire la carne di maiale in una pentola con abbondante acqua salata per circa 10 minuti, scolarla e tagliarla a fette. Mondare la lattuga e i cipollotti, tagliarli a strisce sottili. Stendere su un panno umido un foglio di carta di riso, coprirlo con un secondo panno inumidito, adagiarvi sopra un altro foglio e ripetere fino a esaurimento dei fogli, lasciando per ultimo un panno. Stendere un foglio di carta ormai ammorbidito su un piatto e porvi all’estremità gli ingredienti. Qualche strisciolina di lattuga, listarelle di cipollotto, due foglie di menta, una piccola quantità di vermicelli, una fetta di carne e 2 metà di gambero con la parte rossa posta verso il basso. Arrotolare formando un involtino ripetere l’operazione per gli altri fogli. Tritare finemente l’aglio e il peperoncino e unirli in un recipiente alla salsa d’ostriche. Servire. Note È possibile apportare delle varianti, aggiungendo o cambiando alcuni ingredienti. Per chi la apprezza, è possibile accompagnare con della salsa di soia. La carta di riso si rivela un’ottima pietanza per gli intolleranti al glutine. Se sei appassionato del mondo orientale, naturalmente non puoi perderti i ravioli di gamberi al vapore e gli involtini primavera.
Ivoltini di carta di riso al vapore
