Kontosouvli: la ricetta greca dei gustosi spiedini di carne Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora e 20 minuti Tempo totale 1 ora e 40 minuti Dieta Senza glutine Portata Secondi piatti Cucina Greca Simili ai souvlaki di lonza di maiale cotti alla griglia, ma decisamente più sostanziosi e speziati: i kontosouvli sono degli spiedini di carne tipici della cucina greca famosi in tutto il mondo. Vengono preparati con carne di maiale, agnello o pollo, marinati con spezie ed erbe mediterranee, arricchiti con verdure e cotti al forno. Immancabili le patate arrosto, che esaltano il gusto rustico e la bontà del piatto. Scoprite subito la ricetta tradizionale per ricreare in casa i prelibati kontosouvli! Stampa la ricetta Ingredienti Per i kontosouvli: 800 g di spalla di maiale; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 2 spicchi d’aglio; 1 cipolla; 1 cucchiaino di origano; 1 rametto di rosmarino; 1 limone; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Per il contorno: 1,5 kg di patate a pasta gialla; q.b. erbe aromatiche per arrosti; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate la carne i maiale a pezzi di media grandezza, insaporitela con sale e pepe e riponetela all’interno di una capiente ciotola con una miscela di succo di limone, olio extravergine d’oliva e aceto di vino. Aggiungete anche gli spicchi d’aglio tritati, le erbe aromatiche, la cipolla e i peperoni tagliati a pezzetti. Mescolate accuratamente il tutto e coprite la ciotola con la pellicola trasparente. Lasciate marinare la carne per 12 ore in frigorifero. Trascorso il tempo indicato, infilzate la carne, la cipolla e i peperoni in due grossi spiedi in legno. Adagiateli all’interno di una taglia e irrorateli con la marinata. Aggiungete come contorno le patate tagliate a spicchi o cubetti, insaporitele con le erbe aromatiche, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Coprite la teglia con un foglio d’alluminio. Cuocete i kontosouvli e le patate per circa 1 ora a 180°, dopodiché rimuovete il foglio d’alluminio e proseguite la cottura per ulteriori 20 minuti. Note Organizzate una deliziosa cena greca in casa servendo come antipasto i saganaki di formaggio fritto, come primo piatto i gemistà ripieni di riso e completate il menù con i sfiziosi loukoumades fritti.
Kontosouvli ricetta
