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Un’alternativa gustosa alle polpette tradizionali
Le polpette di ceci al sugo rappresentano una variante vegetariana di un piatto classico che ha accompagnato molte generazioni. Questo comfort food, amato da grandi e piccini, riesce a conquistare anche chi segue una dieta priva di carne. La morbidezza delle polpette, unite alla ricchezza del sugo, crea un’esperienza culinaria che riporta alla mente i ricordi più cari legati alla cucina della nonna.
Ingredienti semplici per un piatto straordinario
Per preparare le polpette di ceci al sugo, sono necessari pochi ingredienti, ma di alta qualità. I ceci, che possono essere utilizzati sia in scatola che secchi, sono la base di questo piatto. Se optate per i ceci secchi, ricordate di metterli in ammollo per 24-48 ore e di cuocerli fino a renderli morbidi. In alternativa, i ceci in scatola sono una scelta pratica e veloce, permettendo di risparmiare tempo senza compromettere il sapore.
Il sugo, preparato con passata di pomodori ciliegino, aggiunge un tocco dolce e delicato, perfetto per esaltare il gusto delle polpette. Non dimenticate di conservare l’acquafaba, l’acqua di conservazione dei ceci, che può essere utilizzata in molte altre ricette, come pancakes o maionese.
Varianti e suggerimenti per personalizzare la ricetta
Le polpette di ceci possono essere personalizzate in vari modi. Per un sapore più deciso, sostituite il parmigiano grattugiato con pecorino romano. Inoltre, per chi ama le sorprese in cucina, è possibile creare polpette con un cuore filante. Basta inserire un cubetto di formaggio filante, come mozzarella o scamorza, all’interno di ogni polpetta prima di cuocerle. Questa variante renderà il piatto ancora più goloso e irresistibile.
Infine, servite le polpette di ceci al sugo con un contorno di verdure o un purè di patate per un pasto completo e soddisfacente. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche ricco di proteine vegetali, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca di ridurre il consumo di carne senza rinunciare al gusto.
