Secondi piatti Polpettone di Pasqua con uova sode: ricetta per Bimby TM31
Come preparare con l'aiuto del Bimby TM31 il tradizionale polpettone ripieno di uova sode: una ricetta classica ideale da includere nel menù di Pasqua.
polpettone pasqua bimby tm31
Ingredienti
Per il polpettone:
600 g di carne di vitello macinata;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 fette di pane raffermo;
1 uovo medio;
2 spicchi d’aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
q.b. latte;
q.b. pangrattato;
q.b. sale e pepe.
Per il ripieno e la cottura:
4 uova sode
500 ml di brodo di carne;
100 ml di vino bianco;
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Procedimento
Mettete nel boccale del Bimby il parmigiano , il prezzemolo e l’aglio , frullate il tutto per 10 secondi a velocità 8.
Strizzate il pane raffermo precedentemente messo in ammollo nel latte , trasferitelo nel boccale del Bimby e frullate per ulteriori 4 secondi a vel. 6.
Portate il composto sul fondo del boccale con la spatola e incorporate i restanti ingredienti: la carne macinata , l’uovo , sale e pepe.
Lavorate l’impasto per 20 secondi a velocità 4 antiorario, trasferitelo sopra un foglio di carta da forno e stendetelo con le mani fino a ottenere un rettangolo .
Aggiungete al centro le uova sode e arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta da forno. Sigillate le estremità in modo tale che non si apra in cottura.
Versate nel boccale del Bimby pulito il brodo , l’olio e il vino bianco , posizionate il Varoma e adagiate al suo interno il polpettone .
Cuocete il polpettone per 40 minuti a temperatura Varoma e velocità 1 e servitelo caldo con il sughetto al vino bianco.
