Bucatini all'amatriciana: ricetta originale romana

Vi proponiamo uno dei piatti più amati d’Italia: i bucatini all’amatriciana. La ricetta originale romana è il simbolo della Capitale e non solo. Gusto intenso, aroma unico, questo primo è perfetto per stupire amici e familiari.

Ingredienti

50 gr di pecorino romano
1 peperoncino rosso piccante
1 filo di olio d'oliva
150 gr di guanciale
400 gr di pomodori pelati in scatola
1 pizzico di pepe nero
400 gr di bucatini

Informazioni

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 00.10

Tempo di cottura: 00.35

Tempo totale: 00.45

Preparazione

Partiamo dalla preparazione del sugo: in una padella versare olio, guanciale e peperoncino.
Lasciar rosolare e aggiungere i pomodori pelati.
Cuocere 20 - 30 minuti fino a quando i pomodori non si sfaldano.
Aggiustare di sale e pepe a piacimento.
Mettere a bollire l'acqua in una pentola capiente. Raggiunta l'ebollizione salare e versare la pasta.
Cuocere per il tempo necessario (13 minuti ca). Trascorso il tempo necessario, scolare, conservando un po' di acqua di cottura.
Amalgamare pasta e sugo, preparato in precedenza. Aggiungere l'acqua di cottura conservata in precedenza e mantecare.
Servire con una spolverata di pecorino romano grattugiato.

Si tratta di uno dei piatti simbolo della Città Eterna, da Nord a Sud è apprezzata. Preparare in casa i bucatini all'amatriciana è semplice, gli amanti della pasta ne andranno matti!