Risotto alla Giuseppe Verdi: ricetta gourmet dal gusto intenso

La ricetta gustosa e invitante del risotto alla Giuseppe Verdi: un raffinato primo piatto cucinato con punte di asparagi, funghi e prosciutto cotto.

Angelica Mocco · Marzo 31, 2022, 13:57 · 1 min

risotto giuseppe verdi

Risotto alla Giuseppe Verdi: ricetta gourmet dal gusto intenso

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

Il risotto alla Giuseppe Verdi è un invitante primo piatto che rende omaggio al celebre compositore emiliano, preparato con un mix di ingredienti dal sapore intenso e dal profumo inebriante. Punte di asparagi, funghi champignon e prosciutto cotto a cubetti, il tutto insaporito con pomodorini, parmigiano, cipollotto e panna, la cui aggiunta regala al piatto un tocco di cremosità.

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Ingredienti

320 g di riso Carnaroli;
100 g di punte di asparagi;
100 g di funghi champignon;
100 g di prosciutto cotto;
80 g di pomodorini;
80 ml di panna fresca;
50 g di parmigiano grattugiato;
1 cipollotto;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. brodo di carne;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente il cipollotto e fatelo soffriggere all’interno di una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché unite il riso Carnaroli e lasciatelo tostare a fuoco vivace.
Non appena il riso appare traslucido, sfumatelo con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori. Unite le punte degli asparagi, i funghi champingon tagliati a fettine e i pomodorini a cubetti.
Mescolate con cura e proseguite la cottura del risotto incorporando un mestolo di brodo caldo alla volta. A cottura quasi ultimata, unite al posto del brodo la panna fresca e mescolate.
Al termine della cottura, non vi resta che mantecare il risotto alla Giuseppe Verdi con il parmigiano grattugiato e unire il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Servitelo subito.

Note

Provate anche il risotto con asparagi e salmone fresco e il risotto con asparagi e salsiccia.

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