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Risotto del gourmet: ricetta semplice e gustosa

risotto

La ricetta del risotto del gourmet, un primo piatto stellare.

 

Risotto del Gourmet

Una ricetta facile, dal risultato stellare: non puoi perderti il nostro risotto del Gourmet, per un primo piatto davvero squisito.

Piatto Main Course, primo piatto
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 180 gr riso
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 25 gr mandorle tostate
  • 25 gr pistacchi salati
  • 40 gr speck tagliato alto
  • 600 ml brodo vegetale
  • QB olio EVO
  • QB burro
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Pulire e tritare cipolla, sedano e carota. Farle rosolare in un giro di olio extravergine. Unire quindi il riso, tostarlo e bagnarlo con ½ bicchiere di vino bianco. Fare evaporare e mescolare fin quando i chicchi non saranno diventati traslucidi. 

  2. Con un mestolo, aggiungere il brodo pian pianino e portare a cottura. Abbassare quindi la fiamma, aggiungere una noce di burro, lo speck tagliato a dadini, le mandorle e i pistacchi tritati al mixer.

  3. Infine, spolverizzare con il parmigiano reggiano. Regolare di sale e pepe. Servire ben caldo.

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