Name: Taralli al limone morbidi: ricetta tradizionale siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 500 g di farina 00; 120 g di zucchero semolato; 120 g di latte; 100 g di strutto; 2 uova; 20 g di ammoniaca per dolci; 1 limone biologico; 1 cucchiaio di semi d'anice; un pizzico di sale.; 250 g di zucchero a velo; 1 limone biologico; 50 ml di acqua.

I taralli al limone morbidi sono delle deliziose ciambelline all'ammoniaca, soffici e al contempo friabili, tipiche della cucina siciliana.

Taralli al limone morbidi: ricetta tradizionale siciliana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Cucina: Siciliana

I taralli al limone morbidi sono delle golose ciambelline con glassa allo zucchero tipiche della cucina siciliana, soffici all’interno e friabili in superficie. L’impasto tradizionale si compone di ingredienti semplici e ricchi di gusto, tra cui strutto e semi d’anice, che in aggiunta al limone rendono questi dolcetti irresistibilmente aromatici. Scoprite subito come prepararli in pochi e semplici step.

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Ingredienti

Per i taralli:

500 g di farina 00;
120 g di zucchero semolato;
120 g di latte;
100 g di strutto;
2 uova;
20 g di ammoniaca per dolci;
1 limone biologico;
1 cucchiaio di semi d’anice;
un pizzico di sale.

Per la glassa:

250 g di zucchero a velo;
1 limone biologico;
50 ml di acqua.

Procedimento

Setacciate la farina, disponetela a fontana e aggiungete al centro tutti gli ingredienti: lo zucchero, un pizzico di sale, le uova leggermente sbattute, lo strutto ammorbidito, i semi d’anice tritati e il limone, sia il succo che la scorza.
Iniziate a impastare lentamente incorporando verso il centro della fontana la farina e aggiungete anche il latte tiepido, nel quale avrete disciolto l’ammoniaca per dolci.
Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, con le mani leggermente inumidite create dei taralli di medie dimensioni e adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno. Cuoceteli per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 200°.
Create la glassa, sciogliendo lo zucchero in una miscela di succo di limone e acqua. Decorate con essa i taralli morbidi, aiutandovi con un pennello da cucina. Lasciateli raffreddare e serviteli.

Note

Vi consigliamo di provare anche le paste di mandorla siciliane e le golose minne siciliane con ricotta e gocce di cioccolato.

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