Tiramisù Pan di stelle e Nutella senza caffè: se hai voglia di rivisitare la classica ricetta, o se non hai i soliti ingredienti... reinventa!

Tiramisù Pan di stelle e Nutella, senza caffè: ricetta alla crema

Ricetta di Valentina Bertelli

Preparazione: 30+ 6 di raffreddamento
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 6 ore e 40 minuti
Difficoltà: Facile

Il tiramisù sembra essere diventato il dolce nazionale, un po’ la pizza dei dessert ma ne esistono tante varianti altrettanto gustose, per esempio il Tiramisù Pan di stelle e Nutella senza caffè, adatto anche ai bambini.

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Ingredienti

500 ml latte
100 g zucchero
30 g amido di mais o fecola di patate, o amido di riso
3 tuorli
250 ml panna fresca per dolci ben fredda di frigo
300 g biscotti pan di stelle
q.b. Nutella
cacao amaro
buccia di mezzo limone grattata biologico, oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Versare il latte in un pentolino e riscaldare ma senza farlo bollire.
In un altro pentolino aggiungete i tuorli e lo zucchero. Mescolarli velocemente con una frusta a mano per ottenere una crema chiara e omogenea.
Unirvi l’amido setacciato e la buccia del limone grattata (o la vaniglia) e amalgamare il tutto al composto di uova.
A questo punto aggiungere il latte caldo alla crema e amalgamare con la frusta a mano.
Mettere il tegame sui fornelli e addensare, mescolando, a fuoco medio.
Versare la crema in una pirofila, coprire con pellicola facendola aderire alla superficie e tenere fuori dal frigo a raffreddare 23 ore.
Al termine del riposo, montare la panna fredda appena tirata fuori dal frigo e aggiungere la crema alla panna, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Bagnare leggermente i pan di stelle con del latte e creare una base e iniziare gli strati: Nutella e crema; livellare e poi ancora biscotti, crema di nocciole e pasticciera.
Utilizzare la crema rimasta per decorare l’ultimo strato con una sac-à-poche e spolverizzare del cacao amaro.
Lasciar riposare in frigo almeno tre ore.

Note

Se amate la crema di nocciole, potete provarla in tanti altri modi, come le particolarissime omelette dolci alla Nutella o la lasagna dolce alla Nutella.

Per chi volesse, invece, perché non sperimentare il tiramisù vegano crudista?

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