Torta mimosa vegana: un dessert elegante e delizioso Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora e 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 2 ore e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La torta mimosa vegana è una deliziosa e leggera variante della classica torta mimosa, preparata senza l’aggiunta di latte, burro e uova. Questo dessert richiama nell’aspetto il fiore simbolo della festa della donna, ma nulla vieta di servirlo anche in altre occasioni. Per preparare la torta mimosa occorrono tre componenti: il pan di Spagna, la crema e la bagna. Scoprite come prepararla seguendo le nostre indicazioni. Stampa la ricetta Ingredienti Per il pan di Spagna vegano: 350 g di farina 00; 120 g di maizena; 200 g di zucchero semolato; 450 ml di latte di soia; 120 g di olio di semi di girasole; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito per dolci. Per la crema chantilly vegana: 500 ml di latte di soia; 200 ml di panna vegetale da montare; 120 g di zucchero semolato; 50 g di maizena; 1 bustina di vanillina. Per la bagna: 50 ml di rum; 50 ml di acqua; 30 g di zucchero. Procedimento Preparate il pan di Spagna vegano: versate il latte di soia e l’olio all’interno di una boule, unite lo zucchero e mescolate affinché si sciolga completamente, dopodiché unite la farina setacciata con la maizena, il lievito e la vanillina. Ottenuto un impasto liscio e senza grumi, versatelo all’interno di due stampi per torte dal diametro di 20 cm. Cuocete entrambi i pan di Spagna vegani per circa 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Una volta cotti, lasciateli raffreddare sopra una gratella. Mentre i pan di Spagna cuociono preparate la crema: setacciate la maizena e la vanillina sul fondo di una casseruola, meglio se antiaderente, aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite a filo il latte di soia caldo e continuate a mescolare la crema affinché non si formino grumi. Cuocete la crema pasticcera vegana a fuoco dolce fin quando non appare densa e corposa, toglietela dal fuoco, copritela con della pellicola e lasciatela raffreddare. Una volta fredda, unite la panna montata vegetale per ottenere la crema chantilly. Preparate la bagna sciogliendo a fuoco basso lo zucchero con il rum e l’acqua, tenetela da parte e lasciatela raffreddare. Tagliate ciascun pan di Spagna in due parti e bagnate le due basi con la miscela al rum. Farcite una base di pan di Spagna con parte della crema chantilly, appoggiate sopra di essa la seconda base e farcitela con altra crema. Ricomponete la torta, poggiando una delle due parti superiori del pan di Spagna e spalmate sopra dei essa uno strato uniforme di crema. Ricavate dal rimanente disco di pan di Spagna dei cubetti piccoli e decorate con essa la torta in superficie, così da ottenere un dolce effetto mimosa. Vi consigliamo di lasciarla raffreddare prima di servirla. Note Provate anche la torta mimosa all’ananas e il ciambellone mimosa, soffice e raffinato.
torta mimosa vegana
