Budino al latte di riso con fichi e miele: leggero e cremoso

La ricetta del budino al latte di riso con fichi e miele: un dessert senza lattosio, leggero e invitante, ideale da preparare in autunno.

Angelica Mocco · Settembre 8, 2021 · 1 min

Budino latte di riso fichi miele

Budino al latte di riso con fichi e miele: leggero e cremoso

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Il budino al latte di riso con fichi e miele è un delizioso dolce al cucchiaio senza lattosio, preparato con tanta frutta fresca e dolcificato senza l’aggiunta di zucchero. Un dessert leggero, cremoso e senza glutine, ideale da servire a fine pasto o gustare come spuntino fresco e goloso.

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Ingredienti

500 ml di latte di riso;
800 g di fichi freschi;
80 g di miele;
2 cucchiaini di agar agar;
1 bustina di vanillina.

Procedimento

Sbucciate i fichi, tagliateli a pezzetti e frullateli insieme al latte di riso e al miele, fino a ottenere uno smoothie perfettamente liscio e omogeneo.
Versate il frullato di fichi e latte di riso all’interno di un pentolino e unite la vanillina e la polvere di agar agar setacciata. Mescolate e portate il composto a ebollizione.
Lasciate bollire a fuoco dolce la miscela per 5 minuti, continuando a mescolarla, dopodiché versatela all’interno di quattro stampini per budino.
Attendete che i budini siano freddi, riponeteli in frigorifero e lasciateli solidificare per almeno 2-3 ore prima di servirli. Potete guarnirli con dei fichi freschi o mandorle a lamelle tostate.

Note

Provate anche il delizioso budino al cocco e il budino di soia alla vaniglia.

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