Crustoli calabresi: ricetta antica con cannella e chiodi di garofano

La ricetta antica del deliziosi crustoli calabresi, dei dolcetti di Natale preparati con un impasto al rum, vino rosso e spezie.

Angelica Mocco · Dicembre 30, 2020, 12:28 · 1 min

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Crustoli calabresi: ricetta antica con cannella e chiodi di garofano

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

I crustoli calabresi sono dei golosi dolcetti di Natale, preparati con un impasto al rum e vino rosso, aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. Deliziosi gnocchetti dolci fritti e glassati al miele, ideali da servire ancora caldi durante le festività natalizie. Scoprite come prepararli in casa secondo la ricetta antica e proponeteli a Capodanno come sfizioso dessert tradizionale.

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Ingredienti

500 g di semola di grano duro;
150 g di olio extravergine d’oliva;
100 g di zucchero semolato;
100 ml di vino rosso;
30 ml di rum;
50 ml di acqua;
4 g di lievito per dolci;
1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. miele per la glassa.

Procedimento

All’interno di un pentolino, portate a ebollizione una miscela di vino rosso, rum, acqua e olio extravergine d’oliva.
Nel frattempo, all’interno di una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la semola, lo zucchero, le spezie e il lievito.
Incorporate gradualmente i liquidi alla miscela di farina e mescolate con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Create con le mani dei cordoncini e suddivideteli in tanti piccoli gnocchetti di uguale dimensione, dopodiché rigateli con un apposito tagliere o con i rebbi di una forchetta.
Friggete i crustoli calabresi in abbondante olio di arachidi e scolateli non appena appaiono dorati, lasciateli sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente e glassateli con il miele prima di servirli.

Note

Vi consigliamo di provare anche i turdilli calabresi al forno e le scalille calabresi al forno.

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