Come preparare il french toast salato vegetariano, ripieno di verdure e formaggio: ideale da gustare durante un brunch o come piatto unico veloce.

French toast salato vegetariano: ricetta veloce e sfiziosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

Il french toast salato vegetariano è una gustosa e nutriente alternativa al classico french toast dolce, preparato con soffice pan brioche e servito a colazione con sciroppo d’acero e frutta fresca. La ricetta di base è molto simile: fette di pancarrè, bagnate nell’uovo e dorate in padella con burro fuso. Ciò che fa la differenza è il ripieno di verdure e formaggio, ideale da assaporare ancora caldo. Se amate le colazioni sostanziose, potete prepararlo al mattino; in alternativa, gustatelo a pranzo o durante una cena con gli amici.

Stampa la ricetta

Ingredienti

Per il french toast:

8 fette di pancarrè;
80 g di latte;
2 uova medie;
1 pizzico di sale;
1 noce di burro.

Per il ripieno:

4 fette di scamorza;
2 pomodori ramati;
2 zucchine grigliate;
4 cucchiai crema di melanzane o crema di funghi.

Procedimento

Sgusciate le uova all’interno di una piatto fondo, sbattetele con una forchetta e unite il latte e un pizzico di sale. Bagnate nella miscela ottenuta le fette in pancarrè e fatele dorare in padella con del burro fuso.
Non appena le fette in pancarrè appaiono dorate e croccanti da entrambi i lati, toglietele dal fuoco e farcitele ancora calde con uno strato di crema di verdure (melanzane o funghi), pomodoro a fette, scamorza e zucchine grigliate.
Adagiate i french toast sopra une leccarda e scaldateli in forno per 5 minuti a 200°: il tempo sufficiente affinché il formaggio di sciolga e diventi leggermente filante. Serviteli caldi.

Note

Amate le colazioni salate, nutrienti e proteiche? Provate i toast con uova e avocado e l’uovo in camicia con avocado e salmone.

Più letti oggi

French toast salato vegetariano: ricetta veloce e sfiziosa