Primi piatti Gnocchi alla crema di scampi senza panna: ricetta gustosa
Come preparare i gustosi gnocchi alla crema di scampi senza panna: una ricetta deliziosa e raffinata, perfetta da servire anche in un'occasione speciale.
gnocchi alla crema di scampi senza panna ricetta
Ingredienti
600 g di gnocchi di patate
20 scampi puliti;
200 ml di latte (anche di soia);
1 bicchierino di brandy;
1 cucchiaio raso di farina;
1 spicchio d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Pulite gli scampi rimuovendo il carapace e la testa, dopodiché sminuzzateli (potete tenerne alcuni interi per decorare) e fateli rosolare in padella con olio e uno spicchio d’aglio intero.
Insaporiteli con sale e pepe, sfumateli con il brandy e lasciate evaporare l’alcol. Trasferiteli nel boccale di un frullatore (eccetto gli scampi interi), unite il latte e frullate il tutto.
Versate la purea ottenuta nuovamente in padella, aggiungete la farina setacciata e mescolate in modo tale che la salsa si addensi. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
Scolate gli gnocchi non appena riaffiorano a galla, scolateli e mantecateli con la crema di scampi , alla quale avrete aggiunto anche gli scampi interi. Unite agli gnocchi del prezzemolo fresco tritato e serviteli.
