Loukoumades: ricetta originale greca delle frittelline dolci Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Semplice Dieta Povera di lattosio Portata Dolci Cucina Greca In cerca di idee per organizzare una sfiziosa cena greca in compagnia della vostra famiglia? Sorprendete grandi e piccoli portando in tavole delle stuzzicanti frittelline come dessert: i loukoumades, croccanti e cosparsi di sciroppo al miele, sono la scelta giusta per deliziare anche i più golosi! Scoprite subito come prepararle seguendo la ricetta originale greca e non dimenticate di aggiungere al menù altre squisite specialità, come la tradizionale moussaka di agnello e melanzane e i gemistà ripieni di riso. Stampa la ricetta Ingredienti Per i loukoumades: 250 g di farina 00; 280 g di acqua tiepida; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaio di miele millefiori; un pizzico di sale; Per glassare: 30 g di zucchero; 40 g di miele; 70 g di acqua. Procedimento Sciogliete il miele e il lievito di birra sbriciolato nell’acqua tiepida, aggiungete un pizzico di sale e incorporate la farina setacciata. Lavorate a lungo la farina con l’acqua, preferibilmente con l’ausilio di una planetaria, fino a ottenere un impasto omogeneo e molto idratato. Riponetelo all’interno di una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un ambiente tiepido per un’ora. Trascorso il tempo indicato, verificate che l’impasto sia raddoppiato di volume e iniziate a friggere le frittelline. Scaldate abbondante olio di arachidi all’interno di un wok e con l’aiuto di due cucchiaini prelevate una noce di impasto e fatela scivolare direttamente nell’olio caldo. Friggete i loukoumades per alcuni secondi e scolateli non appena risultano dorati in modo uniforme. Fateli sgocciolare dall’olio in eccesso sopra dei fogli di carta assorbente. Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero e il miele nell’acqua e cuocendo a fuoco lento lo sciroppo, fin quando non assume una consistenza densa e fluida. Cospargete i loukoumades con lo sciroppo al miele e serviteli ancora caldi e fragranti. Note Se non avete a disposizione il lievito di birra fresco, potete sostituirlo con 3 grammi di lievito di birra secco. Non vi consigliamo di utilizzare il lievito istantaneo. Potete rendere queste frittelline ancor più deliziose cospargendole anche con cannella e granella di frutta secca, come noci o mandorle tostate.
Loukoumades ricetta originale greca
