Mandorle pralinate: ricetta pugliese, semplice e sfiziosa

Le mandorle pralinate sono una sfiziosa specialità tipica della cucina pugliese: scoprite la ricetta tradizionale e servitele come goloso snack.

Angelica Mocco · Giugno 23, 2020 · 1 min

Mandorle pralinate ricetta pugliese

Mandorle pralinate: ricetta pugliese, semplice e sfiziosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Le mandorle pralinate sono una sfiziosa specialità tipica della cucina pugliese, che richiede pochissimo tempo e soli tre ingredienti: mandorle, zucchero e acqua. Nulla di più semplice, eppure vi assicuriamo che una volta assaggiate non riuscirete più a farne a meno. Sono così stuzzicanti, croccanti e dolci che una tira l’altra: scoprite la ricetta tradizionale e proponetele come dolcetto di fine pasto o snack!

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Ingredienti

250 g di mandorle non pelate;
250 g di zucchero semolato;
30 g di acqua naturale.

Procedimento

Versate le mandorle e lo zucchero all’interno di una padella antiaderente, unite l’acqua e mescolate a fuoco medio.
Mentre mescolate noterete che lo zucchero comincerà a sciogliersi: continuate a mescolare affinché non si caramellizzi.
Trascorsi alcuni minuti lo zucchero comincerà a rapprendersi e cristallizzarsi sulle mandorle, creando una croccante pralinatura.
Non appena le mandorle risultano completamente pralinate, toglietele dal fuoco e trasferitele sopra un ampio vassoio. Lasciatele raffreddare prima di servirle.

Note

Vi consigliamo di provare anche il croccante alle mandorle e le mandorle al curry, uno snack piccante perfetto per l’aperitivo.

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