Panini di patate: alternativa sfiziosa ai buns per hamburger

Come preparare in casa i soffici e gustosi panini di patate, ideali da servire come alternativa sfiziosa ai classici buns per hamburger americani.

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Panini di patate: alternativa sfiziosa ai buns per hamburger


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  • Tempo di prep.: 1 ora
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

I panini di patate sono un sfiziosa alternativa ai classici buns per hamburger. Morbidi e saporiti, possono essere farciti in mille modi diversi e sono ideali da gustare sia come veloce snack, sia come sostituto del semplice pane durante i pasti.  Scoprite come prepararli in pochi passaggi!


Ingredienti

  • 350 g di farina 0;
  • 160 g di patate;
  • 150 g di acqua di cottura delle patate;
  • 30 g di di burro morbido;
  • 1 uovo intero;
  • 1 tuorlo d’uovo;
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato;
  • 8 g di lievito di birra fresco;
  • 5 g di sale fino.

Istruzioni

  1. Lavate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente per 15 minuti circa, dopodiché scolatele e tenete una parte di acqua da parte per l’impasto.
  2. Schiacciate le patate e tenetele da parte, dopodiché lasciate intiepidire l’acqua di cottura e sciogliete al suo interno il lievito di birra sbriciolato.
  3. Setacciate la farina e trasferitela nella boule della planetaria, dopodiché unite l’acqua e iniziate a lavorare l’impasto a bassa intensità, unendo gradualmente anche le uova, le patate schiacciate lo zucchero e infine il sale.
  4. Ottenuto un impasto elastico e dall’aspetto omogeneo, aggiungete il burro morbido e proseguite la lavorazione per alcuni minuti. Trasferite l’impasto all’interno di una ciotola pulita, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
  5. Suddividete l’impasto in 6 porzioni, modellate dei panini tondi e lasciateli lievitare sopra una teglia per 30 minuti. Spennellateli con latte per dorare la superficie e cuoceteli per 20 minuti a 200°.

Note

Provate anche i classici panini per hamburger e i panini soffici alla pizzaiola.

Scritto da Angelica Mocco
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