Pasta con broccoli: ricetta vegana, semplice e ricca di gusto

Come preparare la pasta con broccoli, insaporita unicamente con olio e aglio: una ricetta semplicissima, genuina e gustosa, adatta a ogni occasione.

Angelica Mocco · Luglio 29, 2021, 19:23 · 1 min

Pasta con broccoli: ricetta vegana, semplice e ricca di gusto

Valutazione media: 3/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Primi piatti

La pasta con broccoli è un classico primo piatto ideale da portare in tavola durante l’inverno, ma anche può essere cucinato anche in estate utilizzando i broccoli surgelati. Oggi vi proponiamo la ricetta base, semplicissima, leggera ma decisamente saporita: del resto è sufficiente il gusto intenso dei broccoli e l’aroma dell’aglio, per rendere questo piatto un autentico capolavoro.

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Ingredienti

320 g di pasta corta;
500 g di broccoli;
2 spicchi d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate accuratamente i broccoli e divideteli in piccole cime. Se utilizzate i broccoli surgelati, potete procedere direttamente alla cottura, senza lasciarli scongelare.
Portate a ebollizione abbondante acqua all’interno di una pentola capiente, salatela e versate i broccoli. Attendete che l’acqua riprenda il bollore e lasciateli cuocere per 10 minuti.
Unite la pasta ai broccoli e proseguite la cottura rispettando i tempi indicati sulla confezione. Intanto aromatizzate l’olio extravergine d’oliva con l’aglio a fettine, all’interno di un pentolino.
Non appena l’aglio comincia a imbrunirsi, togliete l’olio dal fuoco e filtratelo per eliminare l’aglio. Scolate la pasta con broccoli e conditela con l’olio agliato. Servitela calda.

Note

Vi consigliamo altre gustose varianti di questo piatto: la pasta con broccoli e acciughe sott’olio e la pasta con broccoli, pancetta e panna.

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