Pasta al sugo bianco di noci: ricetta rustica, cremosa e saporita

Come cucinare la pasta al sugo bianco di noci: un invitante e rustico primo piatto vegetariano, arricchito con panna e parmigiano.

Angelica Mocco · Marzo 17, 2022, 16:54 · 1 min

Pasta sugo bianco noci

Pasta al sugo bianco di noci: ricetta rustica, cremosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

La pasta al sugo bianco di noci è un invitante e rustico primo piatto vegetariano, preparato con panna fresca, parmigiano e un pizzico di noce moscata. Si cucina in pochi minuti, è irresistibilmente cremosa e ricca di gusto: ottima da portare in tavola sia durante un pranzo in famiglia, sia nelle grandi occasioni per deliziare i propri ospiti.

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Ingredienti

320 g di pasta;
160 g di noci sgusciate;
200 ml di panna fresca;
60 g di parmigiano grattugiato;
1/2 spicchio d’aglio;
1 pizzico di noce moscata;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Portate a ebollizione l’acqua per la pasta e salatela. Nel frattempo frullate le noci con la panna fresca e l’aglio, fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Cuocete la pasta e fate restingere il sugo di noci in padella a fuoco dolce, insaporendolo con l’aggiunta di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il sugo di noci, fin quando non appare perfettamente cremosa. Unite il parmigiano grattugiato, mescolatela e portatela in tavola.

Note

Provate anche la pasta con gorgonzola e noci e la pasta con crema di noci e speck.

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