Pignolata calabrese: ricetta originale tipica di Carnevale Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile La pignolata calabrese è un’antica specialità preparata in occasione del Carnevale, che piace tanto a grandi e piccini. Deliziose frittelline allo strutto, aromatizzate con grappa e limone, prima glassate con il miele e successivamente decorate con zuccherini colorati. Così piccole, sfiziose e fragranti che una tira l’altra: scoprite subito come prepararle secondo la ricetta originale e servitele ancora calde! Stampa la ricetta Ingredienti 450 g di farina 00; 50 g di strutto; 50 g di zucchero semolato; 3 uova medie; 2 tuorli d’uovo; 1 bicchierino di grappa; la scorza grattugiata di un limone; un pizzico di sale fino; q.b. olio di arachidi per friggere; q.b. miele millefiori per glassare; q.b. zuccherini colorati. Procedimento Preparate l’impasto, lavorando prima all’interno di una ciotola e successivamente sopra una spianatoia tutti gli ingredienti, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore, dopodiché ricavatene dei sottili cordoncini e da essi tante piccole palline dal diametro di 1 cm. Friggete tutte le palline in abbondante olio di arachidi caldo per circa 4 minuti, scolatele non appena appaiono dorate in superficie e lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente. Immergete tutte le frittelline nel miele sciolto a bagnomaria per glassarle e cospargetele con gli zuccherini colorati. Servite la pignolata all’interno di un vassoio, ancora calda e fragrante. Note Provate anche la tradizionale cicerata calabrese e i deliziosi turdilli calabresi cotti al forno.
pignolata calabrese ricetta originale
