Antipasti Polpette di ceci e pomodori secchi: semplici, sfiziose e saporite
La ricetta facile e veloce delle polpette di ceci e pomodori secchi: semplicissime da preparare e ricche di gusto, ideali da servire come antipasto o secondo.
Ingredienti
400 g di ceci precotti;
4 pomodori secchi;
1 fetta di pane raffermo;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
1 spicchio d’aglio;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Mettete in ammollo per alcuni minuti il pane raffermo in poca acqua, dopodiché strizzatelo, sminuzzatelo e riponetelo nel boccale di un frullatore insieme ai ceci precotti .
Dissalate i pomodori secchi sciacquandoli sotto l’acqua corrente, tagliateli a pezzetti e uniteli ai ceci. Aggiungete anche il prezzemolo e l’aglio tritati e alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Frullate i ceci per alcuni secondi, fino a ottenere un composto quanto più omogeneo possibile. Trasferitelo all’interno di una ciotola e aggiungete del pangrattato per renderlo più consistente.Modellate delle piccole polpette , passatele nel pangrattato per ottenere una croccante panatura e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno.
Condite le polpette di ceci e pomodori secchi con un filo d’olio, infornatele per 20 minuti a 180° e servitele calde.
