Polpettone di patate, prosciutto e formaggio: rustico e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e 10 minuti Tempo totale 1 ora e 40 minuti Difficoltà Facile Rustico, invitante e ricco di gusto: il polpettone di patate, prosciutto e formaggio è un ricco piatto unico ideale da portare in tavola appena sfornato, anche come antipasto. Molto simile al rotolo di patate con prosciutto e scamorza, questo polpettone rustico si prepara in pochi passaggi e conquista al primo assaggio grandi e piccini. Stampa la ricetta Ingredienti 1 kg di patate farinose; 200 g di prosciutto cotto a cubetti; 200 g di provola a cubetti; 80 g di parmigiano grattugiato; 30 g di burro; 1 uovo medio; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata per 40 minuti, dopodiché scolatele e sbucciatele quando ancora sono calde. Schiacciatele con un apposito schiacciapatate per ridurle in purea e mantecatele con il burro e l’uovo, dopodiché preparate l’impasto, unendo il parmigiano grattugiato, il prosciutto e la provola. Aggiungete all’occorrenza anche del pangrattato per rendere il composto più solido e modellabile, dopodiché dategli la forma di un polpettone aiutandovi con la carta da forno. Inserite il polpettone all’interno di uno stampo per plumcake affinché mantenga la forma e fatelo dorare in forno per 30 minuti a 180°. Sfornatelo e servitelo caldo. Note Provate anche la focaccia di patate in padella con prosciutto cotto e formaggio e le barchette di patate con salsiccia, stracchino e mozzarella.
Polpettone di patate prosciutto formaggio
