Primi piatti Risotto al roquefort e speck: ricetta dal gusto intenso
La ricetta facile e gustosa del risotto al roquefort e speck: un cremoso primo piatto dal sapore intenso, semplice da preparare e adatto a ogni occasione.
risotto roquefort speck ricetta
Ingredienti
320 g di riso Carnaroli;
150 g di roquefort;
100 g di speck:
2 scalogni;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 l di brodo vegetale caldo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Tritate finemente gli scalogni e fateli soffriggere con lo speck tagliato a cubetti e olio extravergine d’oliva all’interno di una casseruola.
Unite il riso Carnaroli al soffritto e fatelo tostare a fuoco vivace per alcuni minuti, mescolandolo spesso affinché non si bruci, dopodiché sfumatelo con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Proseguite la cottura del risotto unendo gradualmente il brodo vegetale bollente . A cottura ultimata, mantecatelo con il roquefort tagliato a cubetti piccoli e servitelo subito.
