Saltimbocca alla genovese: sfizioso piatto ligure Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 I saltimbocca alla genovese è una classica variante agli involtini alla romana, molto gustosa e da consumare nei pranzi della domenica con amici. Stampa la ricetta Ingredienti 700 gr di fettine di vitello 100 gr di prosciutto salvia qb 100 g burro Procedimento Schiacciate e dividete la carne sino ad ottenere due fettine per persona. Applicate ad ogni fettina di carne una foglia di salvia e una fettina di prosciutto, avvolgete e chiudete gli involtini con uno stecchino. Servite caldi mettendo sopra ad ogni involtino un po’ del loro sugo. Impiattate i saltimbocche non prima di aver tolto gli stecchini che hanno permetto la chiusura della carne durante la cottura. Note Volete provare i saltimbocca alla romana? Qui trovate la ricetta originale.
Saltimbocca alla genovese
