Ricette Sformato di cipolle: ricetta vegetariana, rustica e saporita
La ricetta semplice e sfiziosa dello sformato di cipolle con uova e formaggio: stuzzicante e saporito, ottimo da servire come antipasto o piatto unico.
sformato di cipolle
Ingredienti
3 cipolle rosse grandi;
250 ml di panna fresca;
60 g di parmigiano grattugiato;
4 uova medie;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Pulite le cipolle , eliminate gli strati esterni, spuntate le estremità e tagliatele a metà , dodiché posizionatele all’interno di una pirofila rettangolare con la parte interna rivolta verso l’alto.
Insaporitele con sale e pepe, conditele con un filo d’olio e cuocetele in forno per 15 minuti a 180° . Intanto preparate un’emulsione di uova e panna fresca , con l’aggiunta di parmigiano , sale e pepe.
Sfornate le cipolle, copritele con l’emulsione di uova e panna e proseguite la cottura per 25 minuti circa, fin quando lo sformato non appare sodo e dorato in superficie. Servitelo caldo.
