Spatzle bianchi tipici del Trentino: come prepararli con il Bimby Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 10 minuti Difficoltà Facile Vorreste provare a preparare la pasta fresca in casa per la prima volta? L’ideale è iniziare da una ricetta semplice e veloce, che non richieda troppo impegno e manualità. Vi consigliamo partire con i gustosi spatzle bianchi: un formato di pasta all’uovo molto simile ai passatelli, che si prepara in pochi minuti e può essere condito in tanti modi diversi (qui trovate qualche idea). Gli spatzle sono una specialità tipica del Tirolo e del Trentino-Alto Adige, spesso riproposta anche in altre varianti, con l’aggiunta di verdure per colorare l’impasto. Oggi vi spieghiamo come preparare dei semplicissimi spatzle bianchi utilizzando il Bimby. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di farina 00; 250 ml di acqua o latte; 2 uova medie; 1 pizzico di sale fino. Procedimento Versate nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti: la farina setacciata, l’acqua a temperatura ambiente, le uova e un pizzico di sale fino. Lavorate l’impasto per 30 secondi a velocità 4 e intanto portate a ebollizione abbondante acqua salata all’interno di una pentola. Una volta pronto l’impasto, create gli spatzle utilizzando l’apposito strumento chiamato spätzlehobel o uno schiacciapatate. Fate cadere gli spatzle direttamente nell’acqua in ebollizione, scolateli non appena riaffiorano a galla e conditeli a piacere. Note Provate anche i tradizionali spatzle agli spinaci e la gustosa rosticciata tirolese di patate e carne.
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