Torta mousse ai frutti di bosco: dessert estivo Ricetta di Sabrina Rossi Cottura 45 minuti Porzioni 8 Prova un delizioso dessert estivo con la torta mousse ai frutti di bosco. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base di biscotto 200g di biscotto digestivo 100g di burro fuso Per la torta mousse 4 fogli di gelatina in foglia 142ml cartone di panna semplice 500g cartone di formaggio fresco 140g di zucchero semolato dorato scorza finemente grattugiata di 1 piccola arancia 4 cucchiai di succo d’arancia 400g di lamponi 284ml cartone di doppia panna Per la salsa 250g di miscela di fragole (tritate) e lamponi 3 cucchiai di succo d’arancia 2 cucchiai di zucchero semolato dorato Per decorare miscela di fragole (alcune tagliate a metà), lamponi e mirtilli zucchero a velo, per spolverare Procedimento Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e schiacciarli con un mattarello. Sciogliere il burro in una padella media, poi mescolare i biscotti. Versare il composto in una tortiera rotonda da 24 cm a fondo sciolto, profonda circa 5 cm e premere uniformemente. Raffreddare. Preparare la mousse: immergere i fogli di gelatina in una grande ciotola di acqua fredda e lasciare in ammollo per 5 minuti. Scaldare la panna liquida in un pentolino fino a quando non raggiunge il bollore. Togliere dal fuoco. Sollevare i fogli di gelatina dall’acqua e dare loro una bella strizzata per eliminare l’acqua. Mescolare nella panna calda uno alla volta – si scioglieranno immediatamente. Lasciare raffreddare leggermente. Sbattere insieme il fromage frais, lo zucchero, la scorza d’arancia e il succo con una frusta o un cucchiaio di legno. Mescolare il composto di panna e gelatina raffreddato e i lamponi. Schiacciare solo alcuni dei lamponi contro le pareti della ciotola e mescolare di nuovo per incresparli, lasciando la maggior parte intera. Montare leggermente la doppia panna fino a raggiungere dei picchi morbidi, quindi incorporarla al composto di lamponi. Versare nella tortiera e lasciare raffreddare per almeno 3 ore, o per tutta la notte, fino a quando non si sarà rappresa. Per preparare la salsa, frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. Raffreddare fino al momento di servire. (La salsa e la mousse possono essere preparate fino a un giorno prima). Per servire, passare un coltello tra la mousse e la teglia, sollevarla dalla teglia e toglierla dalla sua base. Mettere su un piatto da portata e ammucchiarvi sopra un misto di frutta per decorare. Spolverare con zucchero a velo e servire con la salsa. Note Prova anche la mousse alle fragole e marshmallow e la mousse di pesche! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 607 kcal Carboidrati 53 g Zuccheri 28 g Proteine 10 g Grassi 41 g Grassi saturi 24 g Fibre 3 g
Torta mousse ai frutti di bosco
