Come preparare in casa la squisita torta salata farcita con zucca e patate: una gustosa quiche vegetariana, ideale da portare in tavola in autunno.

Torta salata con zucca e patate: ricetta rustica e appetitosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

La torta salata farcita con zucca e patate è una gustosissima quiche autunnale con base friabile di pasta sfoglia, dal ripieno caldo, filante e aromatico. Si prepara in pochissimo tempo con ingredienti semplici è può essere servita con successo in innumerevoli occasioni, sia come antipasto, sia come invitante e appetitoso piatto unico. Leggete la ricetta e provatela: vi delizierà al primo assaggio!

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia;
500 g di zucca pulita;
400 g di patate;
100 g di provola affumicata;
50 g di parmigiano;
2 spicchi d’aglio;
2 foglie di alloro;
1 rametto di rosmarino;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua bollente salata per almeno 30 minuti, scolatele non appena risultano ben cotte e sbucciatele subito, dopodiché tagliatele a cubetti piccoli.
Nel frattempo tagliate a dadini piccoli la zucca e cuocetela in padella con un filo d’olio, due spicchi d’aglio schiacciati e le erbe aromatiche, aggiungendo all’occorrenza poca acqua.
Insaporite la zucca con sale e pepe e attendete che risulti ben cotta, dopodiché unitela alle patate e mescolate il tutto, aggiungendo anche la provola tagliata a cubetti.
Foderate uno stampo per crostate con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite la torta salata con il mix di zucca, patate e provola.
Cospargete il ripieno di parmigiano grattugiato e cuocete la torta salata per 35 minuti a 180°. Servitela tiepida o fredda.

Note

Provate anche la torta salata di porri e patate e la torta salata di zucca e gorgonzola.

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