Asparagi dalla radice alla punta: tecniche essenziali e tre ricette madre
Asparagi senza sprechi: tecniche precise, cotture affidabili e tre ricette madre che valorizzano gambi e punte con abbinamenti grassi-acidi equilibrati.
Massimiliano Cardinale
Polpette al sugo soffici: ricetta tradizionale con pane ammollato
Una guida pratica per preparare polpette al sugo soffici e saporite: ingredienti, passaggi fondamentali e suggerimenti per conservarle e riutilizzare il sugo.
Rigatoni alla Sommese con peperoncini del fiume, cozze e pomodorini: ricetta estiva napoletana
Un viaggio culinario tra i sapori del mare e dell’orto con i Rigatoni alla Sommese, un piatto estivo napoletano che unisce cozze, peperoncini del fiume e pomodorini.
Tubettoni con crema di lenticchie e cozze: ricetta elegante e pratica
Una ricetta che unisce la dolcezza della vellutata di lenticchie al sapore iodato delle cozze, con dettagli pratici sulla cottura e la mantecatura per replicarla a casa
Come scegliere ristoranti autentici: segnali da cogliere
Menù corto, stagionalità vera, carta dei vini coerente e provenienza trasparente: ecco come leggere i segnali che distinguono i ristoranti davvero sinceri.
Ricette di pesce facili e gustose per piatti sani ed equilibrati
Esplora una varietà di secondi di pesce leggeri, dalle ricette con merluzzo a quelle con trota, per piatti sani e gustosi.
Aperitivo in casa perfetto: timeline, porzioni e set-up furbo
Dalla timeline alle porzioni, fino al pairing analcolico: una guida completa per un aperitivo in casa senza stress e con idee smart per riutilizzare gli avanzi.
Fermaglio riconosciuto come di Sarah indica possibile passaggio vicino alla casa famiglia
Un fermaglio rosso con piccoli fiorellini bianchi è stato ritrovato vicino a un sentiero a Civitella Alfedena e potrebbe essere riconducibile a Sarah, la più piccola delle due sorelle scomparse. Le ricerche si concentrano ora sulla montagna, con mezzi aerei e squadre specializzate.
Bagnomaria, forno e vapore: guida completa alle cotture dolci
Creme setose, cheesecake senza crepe e terrine uniformi grazie a temperature controllate, umidità stabile e strumenti semplici che chiunque può usare a casa.
Dolci siciliani in casa: scorciatoie autentiche per cannoli, cassatina al bicchiere e brioche col tuppo
Ricotta setacciata, canditi brillanti e frittura leggera: tre scorciatoie tecniche per portare a casa cannoli, cassatina al bicchiere e brioche col tuppo
Insalate di riso estive: ricette facili e varianti per tutti i palati
Una guida pratica alle insalate di riso: suggerimenti su tipi di riso, abbinamenti classici e creativi e consigli di preparazione per piatti freddi saporiti e facili da conservare.
Memorandum digitale tra Stati Uniti e Iran: cosa prevede l’intesa
Il memorandum di intesa tra Stati Uniti e Iran è entrato in vigore con firme digitali e cartacee: l’accordo prevede una tregua, l’ipotetica riapertura dello Stretto di Hormuz e ulteriori negoziati per un patto definitivo. Il G7 ha fatto da cornice politica agli sviluppi e le tensioni regionali restano vive.
Guida alle basi dei dolci siciliani: frolla, pan di Spagna, cannolo e biancomangiare
Quattro preparazioni cardine della pasticceria siciliana spiegate con metodo, dalle tecniche ai gradi giusti, più varianti casalinghe che salvano l’identità
Cosa insegnano le Zone Blu: legumi, cereali integrali e verdure nella cucina italiana
Le Zone Blu offrono spunti chiari: più legumi, cereali integrali, verdure e porzioni misurate. Ecco come portarli nel piatto italiano in modo semplice e gustoso.
Verdure per contorni veloci: saltare, stufare, vapore e forno
Tecniche rapide e tempi precisi per verdure croccanti con condimenti leggeri e abbinamenti intelligenti a carne, pesce e piatti vegetali.
Insalate estive con grano saraceno: idee, cottura e abbinamenti
Dallo pseudocereale alla tavola: come cuocere, raffreddare e abbinare il grano saraceno per insalate fresche, leggere e mai banali
Come ragionano gli chef a casa: mise en place, calore, riduzioni ed emulsioni
Un percorso chiaro per portare il ragionamento da chef in cucina di casa: organizzazione, calore, riduzioni, emulsioni e trucchi decisivi.
Migliorare i piatti di casa con fondi, emulsioni e cotture
Tecniche di chef alla portata di chiunque: fondi, emulsioni e cotture dolci spiegate con precisione e strumenti domestici semplici.
Sorelle scomparse in Abruzzo: le indagini e le tensioni familiari
Da una settimana Alisya e Sarah, due sorelle di 16 e 12 anni, sono scomparse da una casa famiglia in Abruzzo. Le ricerche si intensificano nel Parco nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Merende sane in 10 minuti: 6 idee per bambini senza eccessi
Sei merende rapide e gustose con pochi zuccheri, alternative senza lattosio e senza glutine, indicazioni su porzioni, conservazione e una checklist d’acquisto utile.
Roberto Guerrino, interprete ucciso a Milano: indagini su un agguato durante un incontro intimo
Roberto Guerrino, interprete per capi di Stato come Bill Clinton e re Carlo, è stato trovato morto nel suo appartamento a Milano. Le indagini puntano su un agguato durante un incontro intimo.
Antipasti tutto l’anno: come bilanciare sapori e consistenze
Antipasti ben costruiti con dispensa smart, tecniche rapide e presentazioni eleganti per ogni stagione, tra abbinamenti di consistenze, sapori e varianti regionali.
Polenta taragna e funghi trifolati: il comfort food alpino da riscoprire
Un viaggio tra i sapori delle Alpi: polenta taragna scura e profumata con funghi trifolati, tra tradizione, varianti golose e consigli pratici.
Omicidio a Milano: interprete di alto livello trovato morto in casa
Un interprete di alto livello è stato trovato morto nel suo appartamento a Milano. Le indagini sono in corso per scoprire cosa è successo.
Paella de marisco: ricetta tradizionale spagnola per un primo piatto indimenticabile
Impara a preparare la paella de marisco, un piatto tradizionale spagnolo che unisce il meglio del mare e delle spezie. Segui i nostri consigli per un risultato perfetto.