Come preparare in pochi minuti una ricca varietà di bruschette vegane, rustiche e saporite, ideali da servire come antipasto o aperitivo.

Bruschette vegane: sfiziose, saporite e veloci da preparare

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

Volete preparare un antipasto o aperitivo senza l’aggiunta di salumi, pesce, uova e latticini? Le bruschette vegane sono la ricetta più semplice, gustosa e versatile che possiamo consigliarvi: potete personalizzarle a piacere con gli ingredienti che preferite, a partire da una base croccante di pane tostato. Prendete ispirazione delle nostre proposte e divertitevi a prepararle: sono una tale delizia per il palato che non potrete più farne a meno.

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Ingredienti

8 fette di pane casereccio;
4 cucchiai di hummus di fagioli;
4 cucchiai di hummus al pesto;
4 cucchiai di maionese di avocado;
4 cucchiai di salsa di melanzane;
2 pomodori secchi;
2 manciate di rucola;
10 pomodorini freschi;
q.b. spinaci lessi;
q.b. noci sgusciate;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Abbrustolite al forno le fette di pane casereccio, dopodiché spalmate su ciascuna di esse due cucchiai abbondanti di crema, così da ottenere quattro varianti: ai fagioli, al pesto, all’avocado e alle melanzane.
Completate le bruschette all’hummus di fagioli aggiungendo gli spinaci lessi, meglio se ripassati in padella con olio e aglio. In alternativa potete utilizzare delle bietole o del radicchio grigliato.
Aggiungete alle bruschette all’hummus al pesto dei pomodorini freschi tagliati a cubetti e conditi con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Potete aggiungere a piacere anche delle olive nere.
Farcite le bruschette all’avocado con i pomodori secchi dissalati e tritati finemente, mentre alle bruschette alla salsa di melanzane unite della rucola fresca e delle noci tritate grossolanamente.

Note

Provate anche le bruschette vegetariane di verdure e le bruschette con fagioli borlotti.

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