Hummus di fagioli borlotti al rosmarino: ricetta semplice e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Tempo totale 10 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Tra gli antipasti vegani più amati e consumati in estate, c’è sicuramente l’hummus: una crema di legumi, tahina e limone, ideale da servire con dei crostini, delle verdure in pinzimonio o dei finger food. Al classico hummus di ceci si affiancano tante altre varianti, come l’hummus di fagioli borlotti e rosmarino, cremosissimo, aromatico e proteico. Scoprite come prepararlo in minuti. Stampa la ricetta Ingredienti 240 g di fagioli borlotti precotti; 50 g di salsa tahina; il succo di mezzo limone; 1/2 spicchio d’aglio; q.b. rosmarino fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Raccogliete nel boccale di un frullatore tutti gli ingredienti: i fagioli borlotti, la salsa tahina, l’aglio, il succo di limone e qualche ago di rosmarino finemente tritato. Aggiungete anche qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva e iniziate a frullare il tutto. Se necessario, potete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per facilitare l’operazione. Ottenuta una salsa cremosa e vellutata, aggiungete sale e pepe a piacere e frullate nuovamente per emulsionarla. L’hummus è pronto: potete servirlo subito o lasciarlo raffreddare in frigorifero. Note Provate anche l’hummus di piselli e l’hummus di edamame e paprika dolce.
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