Chiffon cake all'arancia: dolce soffice e profumato Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La chiffon cake all’arancia è un dolce leggero e profumato, ideale da gustare a colazione o nel pomeriggio con un tè caldo o un cappuccino. Lasciatevi conquistare dalla bontà di questo ciambellone americano alto e soffice come una nuvola, preparato senza latte e burro, ideale anche per chi soffre di intolleranza al lattosio. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 200 ml di succo d’arancia; 130 ml di olio di semi di girasole; 6 uova intere; 1 albume; 1 arancia biologica (la scorza); 1 bustina di lievito per dolci; 1 cucchiaino di cremor tartaro; un pizzico di sale; q.b. zucchero a velo. Procedimento Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma con le fruste elettriche, unendo a metà processo il cremor tartaro setacciato e un pizzico di sale fino. Tenete da parte gli albumi montati a neve e procedete con la preparazione dell’impasto, montando a lungo i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, incorporate a filo l’olio di semi di girasole e il succo d’arancia, senza mai smettere di emulsionare l’impasto. Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito per dolci e successivamente incorporate anche gli albumi montati a neve, aiutandovi con una spatola in silicone. Versate l’impasto all’interno di uno stampo per chiffon cake (non è necessario imburrarlo) e cuocete il dolce nel forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti. A fine cottura, fate la prova stecchino, sfornate la chiffon cake all’arancia e lasciatela raffreddare capovolta. Rimuovetela delicatamente dallo stampo e decoratela in superficie con dello zucchero a velo prima di servirla. Note Provate anche la chiffon cake al limone e fragole e la deliziosa chiffon cake farcita al pistacchio.
chiffon cake all'arancia
