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Il vin brûlé: una tradizione invernale
Il vin brûlé, noto anche come mulled wine, è una bevanda calda che rappresenta una vera e propria tradizione durante il periodo natalizio. Tuttavia, il suo consumo non dovrebbe limitarsi solo a questo periodo festivo. Infatti, il vin brûlé è perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali, regalando un momento di convivialità e comfort. La sua preparazione è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili, rendendolo accessibile a tutti.
Ingredienti per un vin brûlé perfetto
Per preparare un vin brûlé per circa 4 persone, avrai bisogno di:
- 1 litro di vino rosso di qualità
- 1 limone
- 1 arancia
- 2 stecche di cannella
- 8 chiodi di garofano
- Noce moscata grattugiata
- 150 grammi di zucchero
- 2 pezzi di anice stellato
È importante scegliere un vino rosso corposo e strutturato, evitando prodotti economici. Vini come Sangiovese, Barolo o Merlot sono ottime scelte. Inoltre, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come zenzero fresco o bacche di ginepro, a seconda dei tuoi gusti.
La preparazione del vin brûlé
Iniziamo la preparazione grattugiando la scorza del limone e dell’arancia, facendo attenzione a non includere la parte bianca, che potrebbe conferire un sapore amaro. In una pentola, unisci la scorza grattugiata, le spezie e lo zucchero. Aggiungi poi il vino rosso e porta il composto sul fuoco, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
Quando il composto inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio è cruciale per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Dopo la cottura, filtra il vin brûlé con un colino e servilo caldo in tazze. Per un tocco extra, puoi aggiungere fette di mela nella pentola durante la cottura, che conferiranno dolcezza e aroma alla bevanda.
Abbinamenti e consigli di servizio
Il vin brûlé si gusta meglio caldo e fumante, ideale per accompagnare dolci tipici delle festività come il panettone o la Sacher. Durante i mercatini di Natale, è comune abbinarlo a brezel e biscotti salati. Se decidi di prepararlo in anticipo, ricorda che riscaldarlo può far perdere parte del suo sapore originale, quindi è consigliabile consumarlo subito dopo la preparazione. Inoltre, evita di far sobbollire il vin brûlé oltre il tempo indicato, per mantenere intatto il contenuto alcolico.
